Etiketter
asiatiskt, broccoli, kyckling, lime, majs, nudlar, paprika, rödlök, soja, sweet chili, vitkål
När jag kom hem efter 13,5 km löpning stod den här middagen på bordet och det var hur gott som helst! Kycklingen hade marineras över dagen så den var väldigt saftig och woken var perfekt till.
Asiatisk nudelwok med vitlök och limemarinerad kyckling
3-4 portioner
2 kycklingfiléer
1/2 dl olja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås
Juicen från 1/2 lime
1/2 tsk honung
1 msk soja
En gnutta salt och peppar
50 g vitkål
50 g broccoli
1/2 röd paprika
1 liten rödlök
1/2 burk minimajs
1 pkt glasnudlar
1 tsk röd currypasta
1 krm fisksås
Chiliflakes
Salt och peppar
1. Börja med att göra marinaden och marinera gärna över natten om det finns möjlighet. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda med olja, vitlök, sweet chili, lime, soja, salt och peppar. Marinera sedan ett tag.
2. Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Woka kycklingen i olja så att den är princip genomstekt. Sätt sedan i en skål på sidan.
4. Woka sedan grönsakerna i olja och blanda ner kycklingen. Rör ner currypastan och fisksåsen och krydda med chiliflakes, salt och peppar. Vänd ner glasnudlarna och servera!