Jag testade att göra biffar med kolsyrat vatten idag. Är ingen biffexpert hehe så jag hade lite svårt att känna om det blev någon skillnad mot vanliga med goda var de! Biffarna blir ganska kompakta så om man vill ha de mer ”fluffiga” kan man blanda ner ströbröd eller ägg men jag gillar när de är ganska kompakta.
Örtbiffar med ugnsrostade rotsaker
4 portioner
400-600 g nötfärs
1/2 dl kolsyrat vatten
1/2 dl frysta örter (basilika, oregano, rosmarin, timjan)
1 msk spad från soltorkade tomater
Salt och peppar
Smör och olja till stekning
3 rödbetor
3 potatisar
2 morötter
1 rödlök
Torkad timjan
Olja
Salt och peppar
Grekisk yoghurt
Sallad, tomat, sesamfrön, balsamico
Halloumi (stekt)
1. Sätt på ugnen på 225°. Skala rödbetorna och morötterna och dela de i mindre bitar. Klyfta potatis och rödlök.
2. Lägg sedan ner allt i en ugnsfast form och krydda med timjan, salt och peppar. Rör runt allt tillsammans med olja och sätt sedan in i ugnen i 45-60 minuter beroende på hur krispiga du vill ha rotsakerna.
3. Blanda köttfärsen med örterna och salt och peppar. Häll sedan ner vatten och spad från tomaterna och rör om noga.
4. Forma till biffar i önskad storlek och stek sedan i smör och olja så de blir genomstekta. Ett tips är att först steka på hög värme så att de får yta och sedan sänka värmen så att de blir klara i mitten.
5. Stek halloumin och gör en sallad med salladsblad, tomater, sesamfrön och balsamico.
6. Servera biffarna med rotfrukter, sallad, halloumi och grekisk yoghurt.