Etiketter
avocado, biffar, couscous, fetaost, lamm, lammfärs, majs, paprika, salsa, sojabönor, timjan, tomat, vitlök
Lammfärsbiffar med fetaost, couscoussallad och tomatsalsa
4 portioner
500 g lammfärs (eller annan färs)
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
1/2 pkt fetaost
4 portioner couscous (fullkorn)
1 avocado
2 dl sojabönor
1/2 burk majs
3 tomater
1 rödlök
1 röd paprika
1/2 burk soltorkade tomater
1 1/2 msk tomatpuré
2 msk rapsolja
2 msk balsamvinäger
1 dl vatten
1/2 tsk honung
Salt och peppar
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda färs, pressad vitlök, timjan, smulad fetaost, salt och peppar noga i en bunke. Forma sedan till ca 8 biffar.
3. Stek biffarna snabbt i olja så att de får yta och sätt sedan in i ugnen i 10 minuter.
4. Finhacka tomater, rödlök och paprika. Grovhacka sedan de soltorkade tomaterna. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs grönsakerna i ett par, tre minuter.
5. Tillsätt sedan tomatpuré, olja, balsamvinäger och vatten. Låt sjuda på svag värme i ungefär 5 minuter. Rör ner honungen, salta, peppra och håll salsan varm.
6. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen och blanda sedan med sojabönor, avocado i mindre bitar och majs.
7. Servera biffarna med couscous och varm salsa!