Igår rullade jag enkla, nyttiga och supergoda raw chokladbollar. Receptet har jag lagt upp tidigare men jag lägger upp det igen, det förtjänar de ;)
Raw chokladbollar
16 stycken små
2 dl valfria nötter och frön (jag hade mandlar, cashewnötter, solroskärnor och valnötter)
2 msk kakao
2-4 msk espressokaffe
1 tsk vaniljpulver
12 dadlar
Kokosflingor
1. Börja med att kärna ur dadlarna och blötlägg de sedan i vatten i ungefär 10 minuter.
2. Mixa sedan nötter, kakao, kaffe och vaniljpulver till en slät smet.
3. Ta ur dadlarna från vattnet och mixa de tillsammans med det andra tills smeten är slät.
4. Ställ in i kylen tills smeten är ganska fast, det tar ungefär 30-60 minuter.
5. Rulla till bollar och rulla runt i kokosflingor. Förvara de sedan i kylen.
Gårdagens mellanmål blev en nyrullad boll tillsammans med en jordgubbe. Inte så söt men väldigt efterlängtad och god!
Chokladbollssuget höll i sig till dagens frukost så den fick bli ugnsbakad chokladbollsgröt. Helt klart en av mina favoritfrukostar. Ugnsbakad gröt tar lite längre tid än vanlig gröt så jag brukar oftast göra det på helgerna men idag är jag sjuk så jag hade tid.
En annan sak som verkligen inte har att göra med någon matblogg (men som jag måste berätta haha) är att mitt fotbollsdistriktslag har tagit sig till SM-final, vi vann vår semifinal mot småland med 4-0 i förrgår och jag är sååå glad just nu. I slutet av juli väntas finalen mot Stockholm i Stockholm, är redan sjukt taggad!!
Ugnsbakad chokladbollsgröt
1 portion
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
1 nypa salt
2 msk kokosflingor
1,5 msk kaffe
3,5 msk mjölk
1 äggvita
Honung/agave/stevia som sötning (Jag hade 3/4 msk stevia)
1. Sätt ugnen på 225°
2. Blanda havregryn, bakpulver, kakao, salt och kokosflingor noga.
3. Rör sedan ner kaffe, mjölk, äggvita och sötning. Häll därefter ner det i en portionsform och ställ in i ugnen i 10-15 minuter.
Jag åt min gröt med keso/yoghurt blandat med vanilj, mango, hallon och banan!