Orange superjuice

Etiketter

apelsin, äpple, ingefära, juice, morötter, morot, orange

Ica kör ju med någon slags juicekampanj just nu och receptet till den här grymt goda juicen kommer därifrån. Söt och fräsch på samma gång, testa om ni har en centrifug!

Orange superjuice
ca 8 dl

4 morötter
4 apelsiner
4 äpplen
1 liten bit ingefära, ca 3 cm

1. Skala morötterna och apelsinerna och kör allt i en juicecentrifug.

Favoritgröten

Etiketter

äppelmos, banan, blåbär, gröt, havregryn, kanel, keso, lingon

Idag gjorde jag den allra godaste gröten som jag förmodligen inte ätit på ungefär ett halvår, ett kärt återseende som uppladdning inför säsongens sista match!

Kanel och banangröt
1 portion

1-2 dl havregryn
2-4 dl vatten (dubbelt så mycket vatten som havregryn)
1 tsk kanel
1/2-1 banan
En nypa salt

1. Koka ihop havregryn, vatten, salt och kanel till en gröt.

2. Mosa bananen och blanda ner den.

Jag toppade med keso, äppelmos, nektarin, blåbär, hallon och lingon! 

Mugcake med choklad och bananfyllning

Etiketter

äppelmos, banan, choklad, havregryn, kakao, kokosmjöl, mjölk, mugcake

Har väldigt länge känt mig oinspirerad till att göra något nytt och roligt till frukost men efter order från lite olika håll och kanter att komma med nya recept så har jag nu blivit sugen på att göra något nytt. Idag resulterade det i den här sjukt goda mugcaken :)

Mugcake med choklad och bananfyllning
1 portion (frukost)

Mugcake:
1 dl havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl äggvita
2 msk äppelmos (jag gör mitt eget, recept här)
1 krm vaniljpulver
1 msk mjölk
ev. sötning (honung, stevia, agave)

Choklad och bananfyllning:
1/2 banan
1 msk kakao
ev. sötning (honung, stevia, agave)

1. Mixa alla ingredienser till mugcaken i en matberedare så att de blandas väl. Häll sedan hälften av smeten i en skål.

2. Mixa sedan ihop banan och kakao till en slät smet. Häll den i skålen över mugcakesmeten.

3. Häll sedan på resten av mugcakesmeten och sätt in i micron på högsta effekt i 1,5-2,5 minuter.

4. Toppa med något gott, jag hade keso, nektarin och blåbär!

Sveriges bästa hamburgare!

Etiketter

älgburgare, hamburgare, mitt kök, rösta, tävling

Tidigare i somras skickade jag in mitt recept på älgburgare till mitt köks tävling ”Sveriges bästa hamburgare” och nu har jag kommit till final! Vinnaren utses via en röstning och den avslutas på onsdag 4/9. Så om ni skulle kunna rösta på mitt bidrag ”Älgburgare med hjortrondressing och mandelpotatischips” på länken nedan skulle jag bli jätteglad :) 
http://mittkok.expressen.se/tavla/

Tomatkokt matvete med kyckling

Etiketter

basilika, chilisås, kyckling, kycklingbuljong, majs, matvete, morot, sallad, tomat, tomatpuré

Matvete är helt klart en av mina favoriter men vi brukar alltid bara koka det med buljongtärning. Men igår testade jag för första gången det här receptet, supergott!

Tomatkokt matvete med kyckling
2 stora portioner

1-2 kycklingfiléer
Valfria kryddor (jag hade Santa Maria BBQ & Mesquite)
Salt och peppar

1 gul lök
1/2 dl tomatpuré
0,75 dl chilisås
3,5 dl vatten
1/2 kycklingbuljongtärning
2 dl matvete
1 krm salt
Färsk basilika
Sallad

1. Sätt ugnen på 200°

2. Finhacka löken och fräs i olja tillsammans med tomatpuré i en kastrull. Blanda sedan ner chilisås, vatten, kycklingbuljongtärning och salt. Låt koka upp.

3. Tillsätt matvete och låt det puttra i 15-20 minuter, matvetet ska vara mjukt. Klipp sedan över basilikan.

4. Skär kycklingen i mindre bitar och krydda, salta och peppra på båda sidor. Stek sedan på hög värme i olja så att kycklingen får en yta, den ska inte vara genomstekt.

5. Sätt kycklingen i en ugnsfast form och låt den gå i ugnen tills den är genomstekt. Ungefär mellan 10-20 minuter men det är bäst att kolla allt eftersom.

6. Servera matvetet med kycklingen och en god sallad!

Mango och bananpannkakor

Etiketter

ägg, äggvita, banan, bananpannkakor, kokos, mango, mangopannkakor, mjölk, nyttiga pannkakor

Jag antar att i princip hela Sverige har smakat bananpannkakorna vid de här laget men det är ju inte så konstigt eftersom att det är väldigt enkelt och galet gott. Men om du vill variera dig lite så kan du testa att göra pannkakor med mango i, det blir väldigt bra!

Mango och bananpannkakor
1 portion

1/2 banan
1 dl fryst/färsk mango
2 ägg/1 ägg+0,5 dl äggvita
ev. 1 tsk psylliumfröskal
Mjölk
Kokosflingor eller annan smaksättning

1. Börja med att mixa banan och mango till en slät smet. Blanda sedan med ägg, psylliumfröskal och smaksättning. Om smeten känns för fast, blanda då ner en skvätt mjölk.

2. Stek till pannkakor i smör/olja och ät med något gott till! Jag hade keso blandat med hallon och massor av frukt och bär.

Ja, pannkakorna finns långt där under någonstans :)

Chili con carne

Etiketter

avocado, bönor, chili, gräddfil, köttfärs, krossade tomater, lök, majs, mexikanskt, spiskummin, svarta bönor, tomat, vita bönor, vitlök

Jag har trots att jag sa att jag skulle börja uppdatera igen inte lyckats med det, hehe. Nu ska jag väl inte lova för mycket men nu är jag sugen på att slänga upp lite fler inlägg så förhoppningsvis kommer jag kunna hålla i det den här gången!

Den här rätten lagade jag för första gången igår, kollade på lite olika chili con carne-recept tog det bästa från alla och slängde ihop min egen ;) Hursomhelst blev det supergott med alla tillbehören till. Godast blir det om grytan får puttra i ungefär en timma men har man inte tiden så går det att göra den här rätten på en halvtimma!

Chili con carne
4 portioner

400 g nötfärs
2 små gula lökar (gärna färska)
2 vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 tsk chilipulver
1 msk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
0,5 msk kakao
1 dl vin (gärna rött fast jag hade rosé och det fungerade också bra)
1 köttbuljongtärning
1 förpackning krossade tomater
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
400 g valfria bönor (jag hade stora vita och svarta)
Salt och peppar

Avocado
Tomat
Majs
Sallad
Gräddfil
Ost

1. Finhacka löken och vitlöken och svetta den några minuter i rikligt med olja i en stor gryta.

2. Hacka sedan paprikan och blanda ner den och köttfärsen i grytan. Låt köttfärsen fräsa tills den börjar få lite yta.

3. Blanda sedan ner krossade tomater, vin, tomatpuré och vatten. Blanda också ner chilipulver, spuskummin, oregano, kakao och salta och peppra rejält. Rör i köttbuljongtärningen. Salta och peppra rejält.

4. Låt sedan grytan puttra i minst 10 minuter men gärna upp emot 1 timme. Rör ner bönorna innan servering. Ät sedan med bröd, grönsaker, gräddfil och ost!

Marockansk hällelundra med bulgursallad

Etiketter

apelsin, avocado, bulgur, coctailtomater, hälleflundra, honung, koriander, vitlök

Receptet på marinaden till fisken är Leila Lindholms, men förra helgen testade vi att göra den på hälleflundra och det var minst lika gott! Det här är verkligen min typ av mat :)

Marockansk hälleflundra med bulgursallad
2 portioner

2 portionsbitar hälleflundra
1 vitlöksklyfta
1,5 msk honung
4 msk olja
1 tsk spiskummin
2 msk hackad koriander
Flingsalt och svartpeppar

2 portioner bulgur
1 avocado
1 apelsin
10 coctailtomater
Nötter
Grekisk yoghurt

1. Sätt ugnen på 150°. Koka sedan bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Gör marinaden: Finhacka vitlök och blanda med honung, olja, spiskummin och koriander. Pensla sedan på fisken.

3. Stek hälleflundran i en grillpanna så att den får fina ränder. Efterstek sedan den i ugnen tills innertemperaturen är 48°. Det tar mellan 10-20 minuter.

4. Bulgursallad: Filéa apelsinen och skiva avocado och coctailtomater. Blanda sedan med bulgur och toppa med hackade nötter.

5. Servera fisken med bulgursallad och grekisk yoghurt!

Ärt och avocadosoppa

Etiketter

avocado, ärtor, fetaost, grekisk yoghurt, soppa

En enkel och väldigt fräsch soppa, perfekt på sommaren! Dessutom är den väldigt enkel med få ingredienser och den är klar på en kvart.

Ärt och avocadosoppa
2 portioner

1/2 avocado
150 g frysta gröna ärtor
3,5 dl vatten blandat med 1/2 tärning kycklingbuljong
1/2 dl grekisk yoghurt/kvarg
1 tsk vitvinsvinäger
Salt och peppar
Fetaost

1. Koka upp 1,75 dl vatten+buljong med ärtorna på svag värme i ungefär 3-4 minuter. Mixa sedan slätt.

2. Blanda sedan ner avocado, resten av vattnet+buljong, vitvinsvinäger och yoghurt. Mixa igen och smaka av med salt och peppar. Toppa sedan med fetaost!

Gröna pannkakor

Etiketter

ägg, basilika, bovetemjöl, havregryn, kvarg, majs, mjölk, oliver, pannkakor, rödlök, ruccola, spenat, tomat

De här färgstarka pannkakorna gjordes för första gången till lunch igår och de var sååå goda :) Slängde bara ner lite olika ingredienser i en mixer och det blev jättebra och de höll ihop perfekt. Eftersom att det är spenat i pannkakorna så blev det mer ”matiga” så vi åt med räkor till, testa!

Gröna pannkakor
2 portioner (lunch/mellanmål)

1 dl havregryn
1/3 dl bovetemjöl (mer havregryn borde också fungera)
2 ägg
8 frysta, tinade ”spenatbollar”
1 msk psylliumfröskal
1-3 msk mjölk
1 msk kvarg
1/2 msk örtkryddor
Färsk basilka
Salt och peppar

1. Börja med att mixa havregrynen till ett mjöl. Blanda sedan ner bovetemjöl, ägg, spenat, psylliumfröskal, kvarg, örtkryddor, basilika och salt och peppar och mixa till en smet.

2. Blanda sedan ner så mycket mjölk som behövs för att konsistensen ska bli bra, smeten får inte vara för rinnig men ändå inte för fast. Lagom är bäst ;)

3. Stek sedan i smör/olja till pannkakor. Vi stekte de i plättjärn.

Till pannkakorna hade vi räkor, gräslök och en sallad på ruccola, rödlök, oliver, tomat och majs!