Etiketter
edamebönor, grädde, jordärtskocka, jordärtskockor, lök, mjölk, soppa, vegetariskt, vin
Jordärtskockssoppa
2 små portioner
300 g jordärtskockor
1/2 gul lök
1/2 dl vitt vin
2 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 dl grädde
1/2 – 1 dl mjölk
Flytande margarin
Salt och peppar
Edamebönor
1. Skala jordärtskockorna, dela de i mindre bitar och lägg de i iskallt vatten så att de inte blir bruna.
2. Finhacka löken och svetta den i flytande margarin i en kastrull. Tillsätt sedan jordärtskockorna, vin, vatten och buljongtärning och koka under lock i 15 minuter.
3. Mixa soppan slät och tillsätt sedan mjölk och grädde. Salta och peppra.
4. Servera gärna soppan med edamebönor!