En svensk version på sushi! Idag åts den till förrätt men den går bra som hel rätt också. Det som blir av det här räcker till en middag för två, det blir nog runt 14-16 rullar.
Norrländsk sushi med wasabisås
2 portioner
125 gram sushiris
1 msk risvinsvinäger
1 msk socker
200 g kallrökt lax, färdigskuren i tunna skivor
1 avocado
1 dl crème fraiche
1 tsk honung
1 cm wasbipasta (finns på tub)
Salt och peppar
Plastfolie
1. Börja med att skölja riset i kallt vatten. Lägg det sedan i en kastrull och häll på nytt kallt vatten så att det täcker riset. Låt stå i 20 minuter. Häll av vattnet och tillsätt 2 dl nytt vatten. Låt koka upp och sjud på svag värme i 10 minuter. Värm sedan risvinsvinägret och sockret i en kastrull till sockret smält. Blanda sedan noggrant med riset.
2. Börja med såsen: Blanda crème fraiche, honung och wasabipasta och rör om. Smaka av med salt och peppar och ställ sedan in i kylen.
3. Ta en bit plastfolie och lägg den på köksbänken. Ta sedan den kallrökta laxen och separera skivorna. Lägg de omlott på plastfolien, det är viktigt att de verkligen ligger tätt så att inte sushin går sönder sen. (Kolla på bildserien här under så förstår man bättre) .
4. Sprid sedan ut riset på laxen, det ska inte vara ända ut i kanten. Skär sedan avocadon i tjocka strimlor och placera den längst ner på laxen och riset. (Åter igen, kolla på bilderna för det är ganska svårt att förklara.) Om inte hela avocadon ryms skär bort den smala delen längst upp så blir det lika mycket avocado i alla sushibitar.
5. Rulla sedan ihop till en rulle och ta då hjälp av plastfolien, den ska rullas ihop ungefär som en rulltårta men var noga så att du inte rullar in plastfolien i sushirullen hehe! Dra alltså upp laxen med plastfolien men fortsätt sedan utan plasten. Försök att verkligen rulla så tight som möjligt. När du rullat ihop, avsluta då med att rulla in den helt i plastfolien.
6. Skär sedan upp i önskad storlek och servera med wasabisåsen!